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deliciosas costillas asadas al carbón

deliciosas costillas asadas al carbón acompañadas de cebollines Nopalitos chiles toreados y salsa picante de la casa también tenemos delicia chistorra y chorizo argentino pruebe y compruebe que en sabor y calidad somos los mejores



Fortin de las Flores




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Carnita asada con sus salchichas

Carnita asada con sus salchichas y no pueden faltar unos chilitos rellenos de queso Philadelphia y sus tortillas y salsita



Durango




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CERDO CROCANTE EN ADOBO Y VINO BLANCO

LECHON CON PIEL DE 10 KILOS, ELABORADO CON UNA PASTA HECHA A BASE ACEITE, PAPRIKA, AJO, SAL, COMINO Y PIMIENTA, PREVIAMENTE INYECTADO CON UNA MEZCLA DE VINO BLANCO Y VINAGRE. PROCESO DE 4 HORAS, Y EN LA ULTIMA HORA SE BARNIZO CON MANTECA DE PUERCO PARA DAR EL TOQUE CROCANTE A LA PIEL, TODO REALIZADO EN ATAUD



Linares




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Aguja norteña para taquear

Para disfrutar de esta deliciosa carnita, debes elegir una aguja norteña fresca gruesa, que al asar suelte ese aroma a asado que hay mamacita!! Se te activen las glándulas salivales al máximo... La marinación es con pimienta ahumada y sal, agregando aceite con hiervas para que se adhiera y agarre más sabor, la parrilla debe estar previamente calentada y en su punto, para que al colocar el corte, se logre su mejor cocción, y sera de vuelta y vuelta de 10 a 15 minutitos, y listo!! Se acompaña con una salsa asada a la cerveza y un escabeche de cebollitas con tocineta, acercas la tortilla de maíz, cortas la aguja en tiras, sirves .. y a disfrutar se ha dicho camaye???? ya se me antojo ???????? mmmmmm



Tampico




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Carne con carne y más carne.

RibEye termino 3/4, con sal del himalaya ahumada en manzano y pimienta negra, salchicha para asar y salchicha polaca corte Cola de castor, Calabaza Italiana rellena de queso manchego y jamón ahumado, envuelto en tocino y guacamole con pico de gallo. Acompañado de una cerveza oscura.



Cd.Victoria




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Cowboy ahumado

Corte cowboy de 2 pulgadas con aceite de olivo sal y pimienta sellado por ambos lados y después ahumado por 60 min para despues pasarlos al sartén con mantequilla ajo y romero hasta que dore, dejarlo reposar 6 min y listo!!!



Cd.Juarez




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MARES

Almejas gratinadas acompañada de langosta al mojo de ajo



Ensenada




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Picaña con costra de parmesano y perejil con gavy

Picaña al asador cocida a fuego indirecto con una base de vegetales para elaborar el gravy y costra de parmesano con perejil y de complemento papa cambray y col de bruselas a la mantequilla con parmesano



Chihuahua




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Costillas a lafransesa

Costillas lechuga sasonadores zanahorias calabacitas chiles toreados



Cd.Cuauhtemoc




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Cowboy en tierra entuetanada

Es un cowboy de 2" a término medio, sasonador con sal de mar y hiervas finas, bañado con una salsa de tierra de chiles con tuétano. Una receta buenísima para degustar



Matamoros




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La tabla de la abundancia

Una tabla muy basta que consta de un cowboy de 2 pulgadas, porterhouse y una picaña entera, acompañados de un queso flameado, papa asada, cebolla, chiles toreados, calabaza, salchichas y por supuesto no podía faltar su guacamole y salsa molcajeteada.



Monterrey




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T-BONE A LA CERVEZA

T-bone marinado con ajo, cebolla, sal de mar y reportado por 12 horas en cerveza.



San Luis Potosi




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New York Wagyu al WHISKY

New York Wagyu al WHISKY Sal de vino tinto Pimienta Aceite de olivo Mostaza antigua Ajo Perejil 3 shots whiskey PORTOBELLOS RELLENOS Queso de cabra con miel y nuez Tomate Albahaca Pimienta TUÉTANOS Orégano Tomillo Ajo Sal Pimienta



CDMX




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Tacos de parrillada

Unos tacos en tortilla de harina, de arrachera y salshisha, acompañados de unos chiles Anaheim rellenos de queso y camarones



McAllen




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RIB EYE MADURADO AL AJILLO

Rib eye madurado en salsa de ajillo con champiñones y tuétano en un cama de salsa martajada de mango y tomatillo



Guadalajara




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costillita asada y lonches

la mejor costillita asada en su mero punto de coccion,jugosita y rica acompañada de su rica salchicha y verdurita,torrtillitas calientitas como la caliente 92.3 y con la especialidad de la casa adobada y la salsa secreta



Torreon




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Picaña en costra de ajo y romero

A una pieza entera de picaña se le hace la técnica de corte cuadrícular. Posteriormente se aplica una mezcla de sal de grano, ajo y romero finamente picados, para formar una costra una vez que fue llevada a fuego indirecto con leña de mezquite, para pasar a su reposo y obtener la distribución de sus jugos. Se acompaña con una ensalada de betabel asado, arugula, espinaca baby, y queso de cabra, aderazada con una vinagreta de aceite de oliva, Limón y Chile de árbol fresco previamente pasados por el molcajete. ????



Saltillo




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Tomahawk a la parrilla

El Tomahawk Steak es un filete grueso con costilla, con el hueso de la costilla toma un muy rico sabor y una jugosidad?????????????????



Monclova




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Mar y Tierra

Almeja chocolata ahumada en frio rasurada con salsa de mango y clamato. Ostiones rockefeller Langosta almojo de ajo y ahumada con manzano y cerezo. Risotto de tinta de calamar ahumada con mezquite Filete de res prime ahumado & terrina de fuagra



Cancun




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Cocodrilo Ahumado estilo Cajun con BBQ artesanal

Cocodrilo Ahumado estilo Cajun con BBQ artesanal. Cocodrilo de granja Moreletii, se deja marinando con jugo de Naranja y especias para dar un sabor a su carne. Despues de el marinado lo pasamos al ahumador donde a 225 grados F tendra su cocimiento hasta alcanzar la temperatura deseada. Mientras sucede esto preparamos nuestro BBQ artesanal con base de salsa de tomate, moztaza en grano, ajo, cebolla , chile del monte,vinagre y por supuesto un toque de Cerveza artesanal. Este BBQ lo untamos a nuestro cocodrilo y ahora si listo para disfrutar.



Reynosa




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HAMBURGUESAS A LA PARRILLA

RICAS HAMBURGUESAS A LA PARRILLA



Tijuana




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HAMBURGUESA PORTOBELO VEGANA

Los veganos también sabemos utilizar el Asador y aquí tienen la muestra con ésta Deliciosísima hamburguesa de Portobelo previamente marinado, con receta secreta para chuparse los dedos, cebolla caramelizada, tomate y lechuga orgánica acompañada de papas a la francesa y pan especiado,



Mazatlan




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Puerco al ataúd

Este platillo es cocinado en el ataúd o caja china como se le conoce en algunos lugares, es un puerco de aproximadamente 12 a 15 kilos en canal, por lo tanto no se le considera como lechón, se cocina aproximadamente en 6 horas y la piel queda crocante como se puede ver en la foto, ideal para compartir en familia o amigos, acompañado de una cebollita morada con chile habanero y una buena salsa... Claro con una cerveza también.



Nuevo Laredo